꿈과함께

꽃게는 3월중순부터 5월중순 쯤까지 맛이 가장 좋으며, 이때는 산란기 직전이라 살이 통통하게 오르고 알과 내장도 가득차 있으며, 특히 산란을 앞둔 암게가 더 맛이 있다고 합니다. 여름이 지나고 9월이 되면 살이 꽉찬 수꽃게가 제철에 맞습니다. 오늘은 조기와 더불어 ‘밥도둑’이라고 불릴만큼 우리식탁에서 사랑받는 먹거리중 하나인 꽃게 효능에 대하여 소개하고자 합니다.

① 성인병 예방

살에 비해서 수분이 많으며. 콜레스테롤은 살 100g중 800mg 전후로 지방 함량이 낮고 혈관을 튼튼하게 하는 기능이 있어 성인병을 예방하는 역할을 효과가 있습니다. 잘 알려져 있는 것처럼 키토산 성분이 풍부하며, 이 키토산 성분은 콜레스테롤 감소, 중금속 배출, 항암, 혈압 상승 억제 등의 효과가 있어서 비만, 동맥경화증, 심장병, 고혈압 등 각종 성인병을 예방하는데 탁월할 효과를 발휘합니다.

② 성장기 어린이 효과

로이신, 아르기닌, 메티오닌, 라이신 등 각종 필수 아미노산이 골고루 함유되어 있으며, 특히 꽃게의 살에는 15∼16% 정도의 단백질이 들어 있어, 성장기에 있는 어린이들의 발육에 도움을 주는 아주 훌륭한 식품이라 할 수 있습니다. 특히, 지방의 함량이 적기 때문에 맛이 담백할 뿐만 아니라 소화성도 좋아 회복기에 있는 사람이나 허약 체질인 사람과 노인에게 좋은 식품으로 꽃게 효능이 있습니다. 

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③ 기억력 향상

예전부터 머리에 좋은 음식으로 알려져 있는데, 이는 꽃게에 들어있는 단백질이 지방 등 다른 물질과 결합되어 있지 않은 순수한 단백질이어서 신속하게 뇌로 전달되며 기분이 좋아지고 정신적 에너지를 충만하게 하는 도파민과 노르피네프린의 원료가 되는 티로신을 다량 공급해 주기 때문입니다. 또한, 인체내에서 합성되지 않아 별도로 섭취해야 하는 오메가-3 지방산도 풍부하여 신경계에 도움을 주어 치매예방에 효과적인 꽃게 효능이 있습니다.

④ 골다공증 개선

꽃게에는 칼슘이 많아 노약자와 여성의 골다공증을 예방해주며, 또한 성장하는 성장기 어린이들이 키가 클수 있게 도움을 줍니다. 또한, 고단백 식품중 하나로 키토산이 들어있는데 키토산은 체지방 축적을 감소시켜주며 음식물과 소화신진대사를 높이는 효과가 있어서 다이어트에 효과가 좋습니다

⑤ 당뇨병 개선

꽃게 성분 중에는 아스타크산틴이 들어 있는데 게살과 껍데기에 주로 있는 영양소로 항산화 효능이 매우 높아 항염증, 항당뇨, 면역 증강, 시력 보호, 심장병 예방, 뇌기능 강화 등에 효과가 있습니다. 키토산은 혈압과 콜레스테롤을 저하시키고 당뇨병, 간장질환 비만등에도 큰 효과가 있는 것으로 알려졌으며, 특히 천연고분자 물질 키토산이 함유되어 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 낮춰주는 효과로 당뇨병환자에게도 도움이 되는 꽃게 효능이 있습니다.

⑥ 숙취 해소

숙취를 해소해 줄 수 있는 것은 바로 꽃게에 함유된 함황아미노산 덕분으로 함황아미노산은 술을 마신후 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드를 분해해주기 때문에 숙취의 고통에서 벗어날 수 있게 만들어 준답니다. 꽃게를 먹으면서 술을 마시면 술이 잘 안 취하게 되는 것보다는 술이 빨리 깨고 다음날 무리없이 일어날 수 있도록 도움을 주는 꽃게 효능이 있습니다

⑦ 시력보호 등

오메가-3 지방산 중에서도 두뇌와 망막세포의 중요한 구성성분인 DHA가 풍부해 태아, 신생아 및 성인의 두뇌 건강 및 시력 보호에 도움을 준다고 합니다. 또한, 꽃게는 육질이 풍부하며 단백질, 칼슘, 인, 비타민, 미네랄등 을 많이 함유한 식품으로 뼈를 튼튼하게 하고 노화를 방지하며, 또한 풍부한 키토산의 약효는 이미 과학적으로 입증되어 지혈작용뿐만 아니라 인체 면역체계에도 작용, 유방암등 일부 암질환에도 좋은 효과를 발휘하는 것으로 꽃게 효능이 있는 것으로 밝혀졌습니다.