꿈과함께

우리의 몸을 구성하는 중요한 3대 영양소 중 하나로 근육, 피부, 모발, 뼈 등의 신체 조직의 구성 성분이며, 체내 대사과정을 조절하기 때문에 운동 뿐 만 아니라, 탈모예방, 다이어트 등을 할 때에도 필요한 단백질이 많은 음식 BEST 7에 대하여 소개하고자 합니다.

단백질은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 콩, 두부, 된장, 달걀 등에 많이 포함되어 있는 근육의 주성분으로, 신체 구성과 에너지 대사에 쓰이는 매우 중요한 유기물로 1g당 4kcal의 열량을 만들어 내며, 에너지원보다는 여러 소화효소에 의한 소화과정을 통해 우선 아미노산으로 분해되고, 이를 소장에서 흡수하여 간으로 이동시킵니다. 간에서는 필요에 따라 이러한 아미노산을 조합하여, 근육, 혈액, 피부, 머리카락, 손톱 등을 만드는 재료로 재가공 및 재분배하게 되며, 이들이 다시 우리 몸에 필요한 단백질로 합성되어 몸을 구성하는 데에 사용하게 되기 때문에 근육을 발달시키려면, 근력운동을 하고 나서 충분한 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다.

① 닭가슴살

단백질이 많은 음식하면 대표적으로 떠오르는 것이 바로 닭가슴살로 포화지방이 적고 100g당 23g의 많은 양질의 단백질이 풍부하게 함유되어 있어, 다이어트나 근육량을 늘릴 때 많이 먹습니다. 두뇌발달에 도움이 되고 성인병을 예방하는데 뛰어난 효과가 있습니다.

② 콩, 두부

식물은 일반적으로 단백질 함량이 낮지만 예외적인 것이 바로 콩과 두부로, 식물성 단백질이 많은 음식이라는 것이 특징이며, 체내 흡수율이 높습니다, 콩은 땅에서 나는 고기라는 말이 있을 정도로 풍부하며, 두부도 영양가가 높으면서 가격이 저렴하며, 칼슘, 철분 등 무기질도 많이 함유되어 있습니다.

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③ 육류(소고기)

기름기가 없는 육류, 즉 살코기는 영양가가 높은 양질의 단백질 공급원이지만, 포화지방이 들어있기 때문에 가급적 기름이 없는 빨간색 부분으로 먹어야 합니다. 따라서 갈비보다는, 등심이나 안심 부위를 먹는 것이 좋은 단백질이 많은 음식입니다.

④ 생선류

생선은 몸에 좋은 불포화 지방산이 풍부하여 등푸른 생선에는 단백질 뿐만 아니라 두뇌에 좋은 DHA성분도 풍부합니다. 가자미, 농어, 대구 같은 생선은 지방이 거의 없으며 연어나 고등어는 100g당 23.8g을, 참치는 100g당 65.9g을 함유하고 있는 단백질이 많은 음식으로 제격입니다. 또한 비타민, 철분, 불포화지방산도 풍부한 영양 식품입니다.

⑤ 우유, 치즈

우유나 치즈같은 유제품들은 칼슘도 많고 우유는 100g당 3.6g, 치즈는 100g 당 18g 의 단백질이 많은 음식으로 혈중의 칼슘농도를 높히면 체지방 축적을 억제 시킬 수 있기 때문에 다이어트시에 적절한 유제품 섭취가 중요한 이유입니다. 또한 필수아미노산 뿐만 아니라, 칼슘, 마그네슘, 포타슘 등 무기질도 풍부합니다. 성장기 아이들과 임산부, 골다공증 환자에게 좋지만, 다른 음식과 달리 당질이 많기 때문에 다이어트를 하신다면 저지방 제품을 선택하시는 게 좋습니다.

⑥ 달걀

달걀은 이상적인 단백질 식품으로 필수 아미노산이 균형적으로 들어있습니다. 달걀 노른자에는 콜레스테롤 함유량이 높아 평소 콜레스테롤 수치가 높은 분은 흰자 위주로 섭취하는 것이 좋으며, 그렇지 않으신 분은 건강에 유익한 레시틴과 필수지방산도 함유되어 있기 때문에 하루에 2개정도는 섭취하셔도 문제가 없는 음식입니다.

⑦ 율무

율무에는 칼슘, 철분, 식이섬유 및 100g당 15.1g의 단백질이 많은 음식으로 신진대사를 원활하게 하고, 노폐물을 몸밖으로 배출시켜줘서 깨끗한 피부를 위해서도 효과적인 음식으로 피부관리도 할 수 있기 때문에 1석 2조의 효과를 볼 수 있습니다.

근육의 주성분으로 신체의 에너지원으로 사용된 후 남는 여분의 단백질은 탄수화물처럼 지방의 형태로 변해 몸에 축적되지 않고 오히려 근육으로 전환되어 몸 속에 저장되게 되며, 에너지원으로 사용될 수도 있지만, 우리 몸 자체를 유지하는 데, 꼭 필요한 영양소이기 때문에 3대 영양소 중에서도 가장 늦게 소모되기 때문에 많이 섭취한다고 해도 살이 찌지 않으며, 오히려 근육을 만들어 기초대사량을 높게 해주어 체내에 필요한 에너지량이 증가시켜 더 많은 열량을 소비하게 만들어, 가만히 있어도 살이 빠지는 효과와 동시에 이전과 같은 양의 음식을 먹어도 살이 찌지 않는 체질 개선이 이루어지게 됩니다.