꿈과함께

돼지감자는 가을이면 황금들녘과 함께 꽃이 피면 마치 해바라기와 비슷한 모양으로 피는 꽃이 아주 매력적인 장관을 이루지만 막상 캐기 위해 뿌리를 파보면 노랗고 예쁜 꽃과는 달리 이상하게 생긴 물건(?)이 나오는 데, 흡사 고둥 껍데기처럼 끝이 뾰족하고 울퉁불퉁하며 이상하여 그야말로 뚱딴지 같은 모습으로 돼지코처럼 생긴 못생긴 감자가 달려 있어 뿌리줄기가 돼지를 닮아다고 돼지감자 라고 부르기 시작했으며, ‘뚱딴지’, ‘뚱하니’,'뚝감자'라고도 불리우고 있습니다.

① 당뇨예방

대표적인 돼지감자 효능으로 칼로리가 매우 적으며 소화가 잘 안되기 때문에 흡수율 또한 낮아, 섭취를 많이한다고 해도 혈당이 높아지거나 하지 않으며, '이눌린' 이라는 천연인슐린이라는 물질이 일반감자에 비하여 75배 이상 풍부하게 함유하고 있어 혈색소 수치를 낮춰주어, 인슐린 수치를 유지하게끔 만들어 당뇨에 효과가 있습니다. 또한, 이눌린은 혈당을 떨어뜨리는 역할을 하며 혈액 속 중성지방을 없애, 동맥경화증을 예방해주기 때문에 당뇨환자들의 합병증을 예방하는데 많은 도움이 됩니다.

② 변비예방 

돼지감자의 식이섬유 함유율은 매우 높은 편으로 장내의 유산균을 증식시키는 역할까지 하기 때문에 변비에 특효입니다. 특히, 다이어트시 나타나는 변비가 만성이 되는 것을 돼지감자의 섭취를 통해 예방할수 있으며 대사를 촉진시켜주어 장운동을 좋게하는 돼지감자효능이 있습니다.   

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③ 장건강 개선

식이섬유 함유율은 매우 높은 편으로 장내의 유산균을 증식시키는 역할까지 하기 때문에 변비에 특효로 다이어트시 나타나는 변비가 만성이 되는 것을 예방할수 있으며 대사를 촉진시켜주어 장운동을 좋게하는 효과도 있어, 생걸로 드시거나 장아찌를 만들어 드시기도 하지만, 말리게 되면 이눌린 성분이 4배이상 증가하는것으로 알려져 있어, 말린 돼지감자를 분말을 내거나 환 형태로 가공을 해서 드시기도 편하고 휴대하고 다니기도 좋으며 생수에 타서 마시기만 하여도 다이어트,변비, 장건강에 도움이 되는 돼지감자 효능이 있습니다.

④ 췌장기능 개선

췌장은 당뇨와도 연관이 있는 기관으로 인슐린을 분비하는 작용을 합니다. 돼지감자의 경우, 이러한 췌장의 기능을 정상화 시켜주는 기능을 하는데, 이때문에 돼지감자의 요리를 많이 먹는 예루살램의 사람들은 췌장의 기능이 매우 뛰어나다고 합니다.

⑤ 골다공증 예방

몸 속 칼슘의 흡수율을 올려 주어 골다공증 개선 및 예방에 으뜸으로, 겨울철이 되면 나이가 있으신 어르신 분들은 뼈가 약해지고 넘어져서 골절사고 많이 생기는데, 돼지감자에 들어 있는 이눌린 성분은 우리 몸의 뼈를 보호해 주는 작용도 하기에 골절 예방에도 돼지감자 효능을 볼 수 있습니다.

 ⑦ 노화예방

인간의 피부는 나이가 들어감과 동시에 아무래도 탄력을 잃어버리기 쉬운데, 그 노화의 중요한 부분에 있는것이 바로 활성 산소로 돼지감자에 들어있는 펙틴은 몸속의 활성산소를 제거하는 역할을 하게 됩니다. 또한, 폴리페놀성분이 포함되어 있어 항산화 작용이 강해 노화를 앞당기는 활성 산소의 작용을 억제해 주기 때문에 노화방지효과를 기대할 수 있으며. 또한 피부 트러블과 변비와 관련하여, 돼지 감자의 정장 작용 효과로 장내 환경을 좋게 개선하여 변비를 개선을 해주는 것과 셀레늄 성분이 물질이 기미나, 주근깨 등을 제거하는 것으로 알려져 있습니다.