꿈과함께

식이섬유와 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고 산후조리, 변비,비만 예방, 철분·칼슘 보충에 탁월하여 일찍부터 애용되어 왔습니다. 민간에서는 산후선약(産後仙藥)이라 하여 산모가 출산한 후에 바로 미역국을 먹이는데 이를 '첫국밥'이라하며 이때 사용하는 미역은 '해산미역'이라 하여 넓고 긴 것을 고르며 값을 깎지 않고 사오는 풍습이 있을 정도로 한국인의 식탁에서 빠지지 않는 식품이자 생일 때마다 챙겨 먹는 바다의 채소 미역효능에 대하여 소개하고자 합니다.

미역은 바다에서 서식하는 미역과의 갈조류로 식물과 유사하지만, 분류상 원생생물에 속합니다. 중국과 일본, 한국 등 동북 아시아 지역에서 주로 이용되는 식품으로, 우리나라에서는 고려 시대인 12세기에도 먹었다는 기록이 있는 등 무기질, 비타민 및 섬유질 성분, 점질성 다당류, 아이오딘을 함유하고 있어 식용으로 합니다. 오래전부터 널리 식용되었다고 합니다. 우리나라에서는 산모에게 미역국을 먹이는 풍습이 있습니다.

외형적으로는 뿌리·줄기, 잎의 구분이 뚜렷한 엽상체식물로 우리나라 전 연안에 분포하나, 한,난류의 영향을 강하게 받는 지역에는 분포하지 않으며, 저조선 부근 바위에 서식하나 남부지방은 더 깊은 곳에, 북부지방에서는 더 얕은 곳에 서식하는 경향이 있습니다. 겨울에서 봄에 걸쳐서 주로 채취되며 이 시기에 가장 맛이 좋으며, 봄에서 여름에 걸쳐 번식합니다.

① 산모효과

철분이 풍부하여 100g섭취만으로 철분 일일권장량을 충족할 수 있으며 피가 멈추는 지혈작용과 조혈작용으로 부족한 혈액을 생성시키고, 몸의 상처를 빠르게 회복시켜 주는 미역효능을 가지고 있으며, 특히, 칼슘, 칼륨, 식이섬유 등의 영양소를 함유해 산후 비만을 예방하면서도 산후 자궁수축과 지혈에 도움을 주고, 배변을 원활하도록 하여 산모들이 꼭 챙겨 먹는 음식이기도 합니다.

② 기초대사 촉진

요오드가 많이 들어있어 있는 데. 이 요오드 성분은 갑상선 호르몬의 구성성분으로 우리 몸의 기초 대사를 촉진시키는 작용을 하며, 호르몬이 부족하면 저하증으로 문제가 생기기 되는 데, 이때 해조류인 미역인 도움이 됩니다. 또한 각종 영양소를 흡수하여 혈당의 상승을 억제해 비만과 당뇨에 아주 효과가 좋은 미역효능이 있습니다.

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③ 다이어트 효과

칼로리는 낮으면서 또 미역줄기부분에는 수용성 식이섬유소인 알긴산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 조금만 먹어도 쉽게 포만감을 느껴 다이어트에 좋다고 알려져 있습니다. 또한 변비에도 좋은 미역효능이 있습니다.

④ 뼈 튼튼

칼슘과 단백질, 마그네슘 함량이 많아 나이드신 분들의 골다공증 예방에도 아주 좋은 미역효능이 있습니다. 우리가 필요로 하는 1일 칼슘의 양은 약 600mg에 비하여, 미역에는 칼슘이 100g당 약 960mg 들어 있는데, 이러한 칼슘성분은 우리 몸에서 척추를 위시해서 뼈를 만드는 재료로 만약 칼슘이 부족하면 건강은 고사하고 존재할 수가 없게 되며, 특히 나이가 들어갈수록 점점 뼈에서는 칼슘이 빠져나가는 골다공증예방과 뼈를 튼튼하게 해주어 성장기 어린이들의 발육에 도움이 되는 미역효능이 있습니다.

⑤ 피를 맑게

미역을 물에 담가 보면 표면이 온통 진득진득 끈끈이로 되어 있는 것을 볼 수 있는데, 이는 끈끈한 알긴산과 복합 다당류 성분인 일종의 특수한 섬유로서 보통 섬유는 물에 녹지 않는데 비하여 미역의 섬유는 물에 녹으며, 물에 녹는다 해도 아주 물에 녹아 없어지는 것이 아니라 미세한 작은 알갱이로 분해되어 보통 섬유와 같이 소화가 안 되며, 보통 섬유와는 달리 진득진득한 성질이 있기 때문에 다른 물질에 달라붙거나 빨아들이는 힘이 강하여, 핏속의 불순물질에 철저히 달라붙어 포위해서 몸 밖으로 시원하게 몰아내버리는 피를 덩어리지지 않도록함과 동시에 맑게 하는 성분도 듬뿍 함유돼 있어 피를 맑게 해주는 미역효능이 있습니다.