꿈과함께

최근에 컬러 푸드에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 컬러푸드는 빨간색(Red)을 비롯해 오렌지(Orange), 노란색(Yellow), 녹색(Green), 보라색(Purple), 검정색(Black), 흰색(White) 등 주로 7가지 컬러로 이루어진 식품을 말하는 데, 이 색깔별 푸드는 ‘피토케미컬’이라는 성분에 의해 식재료의 색과 영양소가 달라지게 됩니다. 오늘은 다양한 컬러푸드중 블랙푸드효능에 대하여 소개하고자 합니다.

컬러푸드(color food)는 조화로운 식생활과 건강한 삶을 유지하는 데 큰 도움을 주는 건강식품으로 과일의 색에 따라 맛과 성분이 달라지는 컬러푸드는 피토케미컬이라는 성분에 의해 달라지게 되는 데, 식물을 뜻하는 영어 피토(phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(chemical)의 합성어로 우리가 흔히 먹는 채소와 과일에 함유된 성분을 말하며, 피토케미컬은 화려하고 짙은 색소가 많고 비타민과 무기염류가 풍부해 암 예방, 항산화작용, 혈중 콜레스테롤 저하, 염증 감소에 효과적이기 때문에 여러 가지 과일을 골고루 먹는 것이 좋습니다.

검은콩, 목이버섯, 다시마, 올리브, 오징어 먹물, 검은깨, 흑미, 블랙푸드, 메밀, 캐비아 등 블랙 푸드는 항산화, 항암, 항궤양 효과가 탁월하여, 특히 신장 기능과 생식기 계통의 기능을 원활하게 도와줍니다. 검은색 컬러의 성분인 안토시아닌은 우리 몸에 항산화 능력을 길러주며, 면역력을 향상시키고 활성산소를 억제, 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환 및 암을 예방해주며, 게다가 비타민 B군, 다양한 무기염류, 리놀산(불포화지방산) 등을 많이 함유하고 있어 탈모 환자에게 좋은 음식으로 한방에서도 신장 기능을 강화하고 허약 체질을 개선하는 것은 블랙푸드라고 합니다.

1. 검은콩

예로부터 해독제롤 명성을 날린 검은콩은 흔히 약콩으로 통하고 있으며, 검은콩 블랙푸드효능으로 안토시아닌과 아이소플라본 성분이 다량 함유되어 있는데, 안토시아닌은 블랙 푸드가 검정색을 띠게 하는 색소로 주로 검정콩 껍질에 많으며, 또 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 역할을 하는 아이소플라본이 함유되어 있어 골다공증을 예방하고 갱년기장애를 완화시키며, 피부를 매끄럽게 가꿔주어 갱년기 여성들이 섭취하면 좋습니다.. 해독작용도 뛰어나고 혈관을 튼튼하게 해 주어 고혈압, 동맥경화증, 뇌혈전증 등을 예방합니다.

2. 검은쌀

현미의 겨 부분에 검은 색소인 안토시아닌이 포함된 검은쌀은 장수미. 약미로 불렸을 정도로 블랙푸드 효능을 인정받고 있으며, 중국에서는 역대 황제에게 진상될 정도로 귀한 식품으로 취급되어 왔습니다.

안토시아닌이 많이 들었다고 일컬어지는 검은콩보다 4배 이상 많은 안토시아닌을 함유하고 있기 때문에 다른 검은 식품보다 높은 항산화 효과를 기대할 수 있어, 시력 개선에 도움을 주고 안구건조증을 예방해주며,비타민 B군을 비롯하여 철, 아연, 셀레늄 등의 무기염류는 일반 쌀의 5배 이상 함유되어 있으며, 현미보다 많은 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 해주어 변비에도 도움이 되며 당뇨병을 예방하는데 정말 좋은 식품입니다. 특히 DNA가 손상되는 것을 막아주고 간암, 위장암 등 암예방에도 효과가 있습니다.

----------

----------

3. 검은깨

신라의 화랑들은 수련할 때 7가지 곡식을 섞은 자연 영양식을 먹었는데 그 중 하나가 검은깨이며, 중국에서는 검은깨를 불로장생 식품으로 꼽을 정도로 귀하게 여겼습니다. 또한 곡식 중 가장 좋다고 해 거승(巨勝)이라고도 불렷으며, 깨 특유의 고소함과 독특한 향취로 우유나 두유, 선식 등에 타 먹으면 한층 좋은 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 검은깨 블랙푸드효능으로 비타민 B군을 포함하여 리놀산 등 불포화지방산이 들어 있어 동맥경화증을 예방하고, 피부건조증을 완화시키며, 뼈를 단단하게 해 주며, 또한, 일반 깨에 비해 레시틴이 많이 들어 있어 기억력 및 집중력을 향상시키고, 신진대사와 혈액순환을 돕고 탈모를 예방하는 효능이 있습니다.

4. 다시마

다시마 블랙푸드효능으로 색소 성분인 후코키산틴은 활성산소를 억제하며 노화 방지는 물론 피부 재생에 탁월하다. 다시마의 다당류 성분의 일종인 알긴산(끈적이는 진액)이 중성지방이 몸속에 흡수되는 것을 막아 비만을 예방한다.

5. 올리브

올리브 블랙푸드효능으로 안토시아닌은 암 예방 및 노화를 억제하고, 콜레스테롤을 낮추는 지방산과 비타민 A·C·D·E·F가 매우 풍부하다. 시력 개선 효과가 있고 혈관을 보호하며, 그린 올리브보다 성인병 예방 효과가 3배 이상 뛰어납니다.

6. 오징어 먹물

오징어 먹물에는 뮤코다당류 등의 세포를 활성화하는 물질이 함유되어 암 예방, 노화 방지 등의 효능이 있다. 뮤코다당은 동물 조직 중에서 일반적으로 단백질 복합체로 존재하는 아미노산을 포함한 다당류로 글리코사미노글리칸이라고 부른다.

7. 블랙베리

'슈퍼복분자' 또는 '곰딸기' 라고 불리는 블랙베리는 뽕나무 열매인 오디처럼 생겼으며, 산딸기나 복분자와 맛은 유사하지만 당도가 높고 수분 함량이 많아 상큼하면서도 달콤하고 향이 깊으며, 터질 듯한 작은 알갱이가 모여 완성된 탱글탱글한 블랙베리는 검붉은 빛을 띄게 되며, 향긋한 육즙을 가득 머금고 있어 몇 알만으로도 입안을 상쾌하게 하며 갈증을 가라앉힐 수 있으며, 나이가 들면서 떨어지는 인지기능의 저하를 방지해주는 성분인 폴리페놀이 함유되어 있고 섬유소가 다량 함유되어 있어 변비와 치질예방에도 좋다고 합니다. 최근에는 의료인과 식품전문가들을 통해 남성들에게는 정력 식품, 여성들에게는 불임 예방은 물론 최고의 미용과 다이어트 식품으로 소개되고 있습니다.