꿈과함께

생강은 어떤 메뉴에도 본인의 향을 낼 수 있는 강력한 맛과 향의 허브로 그리고 다양한 효능으로 연령대에, 그리고 전 세계의 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 생강은  마늘과 함께 우리의 식탁에 빠지지 않으며 음식 재료로서 뿐만 아니라 많아 몸을 따뜻하게 해주는 특유의 매운맛을 내는 성분인 진저롤과 쇼가올은 말초혈관의 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 해 감기를 달고 사는 사람에게는 매우 좋으며, 소화기 계통을 도와주는 효과로 신이 내린 선물이라고 불릴 만큼 생강효능이 다양하여 많은 사람들로 부터 사랑을 받고 있습니다. 

생강은 날 것 그대로 먹기도 하고, 절이거나 또는 분말의 형태로 섭취하거나  다양한 방법으로 가공되어 여러 형태로 사용되고 있습니다. 가장 간단하게 생강을 섭취하는 방법은, 뜨거운 물에 생강을 끓여서 생강차로 마시는 것입니다. 뿌리채소인 생강은 음식에 맛과 향을 더하고, 감기에 걸리거나 배탈이 났을 때 차로 마시면 증상을 완화해 주는 등 다양한 효과를 가지고 있으며, 일교차가 심한 날씨에 잘 걸리는 감기예방에도 효과가 많이 있습니다

① 관절염 완화

생강효능으로 모든 관절의 염증을 줄이는 데에도 효과적입니다. 실험 결과에 의하면 생강을 섭취한 그룹이 그렇지 않은 그룹보다 관절염의 통증을 덜 느끼는 것으로 입증 되었습니다. 또 다른 연구 결과로는 생강과 참기름, 계피 가루를 함께 섭취하면 아주 맛있는 향과 맛을 내며, 염증을 감소시키는 데에도 효과적임이 밝혀 졌습니다.

② DNA 손상 억제, 뇌의 기능을 도움

알츠하이머 질환이나 다른 뇌에 관련된 질병들은 뇌의 만성적인 염증과 연관이 있는 것으로 밝혀져 있는데, 생강은 이러한 뇌의 염증을 없애는데 효과적임이 밝혀졌습니다. 연구에 의하면 생강의 소염제의 성분이 위와 같은 뇌와 관련된 질병을 예방하는데 도움을 준다고 하며, 또한 중년 여성을 대상으로 한 실험에서, 생강이 기억력을 개선시키고, 반응 속도를 빠르게 하는 효과를 밝힌 논문도 있습니다.

③ 감기예방 효과

환절기만 되면 찾아오는 감기는 찬 기운 때문에 자주 발생할 수 있는데 이럴 땐 따뜻한 성질을 가지고 있는 생강효능으로 매운맛을 내게 하는 진저롤과 쇼가올이라는 성분이 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내고 감기를 예방하는 역할을 하며, 몸살 기운이 있을 때 땀을 내고 가래를 삭히는 효과와 구토와 종기 천식에도 좋은 효과를 보이며, 또한 가래를 없애고 뇌에서 기침을 유발하는 중추신경에 작용해 기침을 멈추게 하여 주며, 특히 기침과 가래가 생기는 목감기에 효과가 좋아 감기 초기에 마시면 초기 감기를 빨리 잡을 수 있다고 합니다.

④ 소화개선

생강에는 위 점막을 자극하고 소화액의 분비를 증가시키며 위장의 운동을 촉진시키는 성분이 있는데 이 성분이 식욕을 좋게 하고 소화흡수를 도와 준다고 합니다. 특히, 생강에 들어 있는 단백질 분해효소와 디아스타제가 소화기능을 도와주며, 향미 성분이 소화기관에서 소화흡수를 도와주기 때문에 소화가 잘 안되거나 입맛이 떨어졌을 때 생강차를 마셔주면 소화개선과 식욕촉진에 생강효능을 볼 수 있습니다. 우리가 일반적으로 소화가 안될 때 먹는 소화제에도 위를 운동시키고 위액의 분비를 촉진시켜 소화를 돕는 성분이 포함되어 있기 때문에 입맛이 없거나 소화가 안될 때 먹으면 도움이 됩니다. 

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⑤ 수족냉증 개선 

혈액순환이 제대로 되지않으면 손발이 차지는 수족냉증이 발생하는 데, 생강효능으로 매운성분이 혈액순환을 활성화시켜 몸과 신체의 내부 모두 따뜻해져 혈압과 체온이 정상이 되어 수족냉증 개선에 도움이 됩니다. 또한, 천연멀미약이라고 불리울 정도로 멀미를 치료하는데 뛰어난 효과가 있을 뿐만 아니라, 딸꾹질을 한다거나 메스꺼움을 느낄때 생강차를 마셔주면 좋습니다. 여성분들의 월경시 나타나는 복통, 냉증, 생리불순, 냉증 등에도 효과가 있기 때문에 성인여성분들은 생강차를 챙겨드시면 좋을것 같습니다.

⑥ 항균작용

생강효능으로 매운 맛을 내는 진저롤과 쇼가올, 여러 가지 정유성분들이 식중독을 일으키는 균이나 각종 병원성 균인 장티푸스균이나 콜레라균등에 대해 강한 살균, 항균력을 가지게 합니다. 간장게장 만들 때 꼭 들어가는 것이 바로 생강으로 맛 뿐만 아니라 비린내와 살균작용으로 섭취 후 탈이 없게 해주기 때문에 생선회나 비린내가 나는 요리에 특히 많이 쓰이고 있습니다.

⑦  멀미 진정 효과

멀미는 배나 차를 오래 타면 나타나는 증상으로 연구 결과 멀미약을 복용한 사람들 보다 생강을 먹은 사람이 멀미가 가라앉은 효과가 2배정도 높았다고 합니다. 홍콩선원들은 배를 타기 전에 절인 생강을 자주 먹는다고 합니다. 이는 특유의 매운 맛과 향으로 염증을 억제하고 진통에도 효과가 있으며, 매운 맛이 위를 놀라게 하기 때문에 딸꾹질이 심할 때 생강즙을 마시면 딸꾹질을 멈추게 하는 생강효능도 있습니다.