꿈과함께

고대 그리스어 '영원히 시들지 않는 꽃'이라는 말에서 유래된 겨울채소인 아마란스는 약 5천 년 전부터 안데스 산맥의 고산지대에서 재배된 식물로 우유를 대체할 수 있는 고단백 성분을 함유하고 있어 '신이 내린 곡물'로 불리우고 있습니다.  아마란스는 인체를 구성하는 데 필요한 필수 아미노산이 모두 함유되어 있으며 간 기능을 개선하는 리신 성분도 풍부하며, 다른 곡물에 비해 탄수화물, 나트륨 함량이 낮고 글루텐이 전혀 없어 체중 조절용 식품으로도 좋아 다이어트에 좋은 식품으로, 특히 다량 함유된 식물성 스쿠알렌, 폴리페놀, 토코트리에놀 등 항산화, 항암 성분으로 인해 당뇨, 고혈압, 고지혈증에 뛰어난 아마란스효능을 보입니다.

1. 체중감량 효과

풍부하게 들어 있는 식이섬유가 체중 감량에 도움을 줍니다. 포만감을 오래 유지해 식욕을 낮추고 간식 섭취를 줄여 추가적인 영양 섭취를 막아주며, 또한, 단백질 함량이 많아서 근육 형성을 돕습니다. 또한, 식물성 단백질 함량이 약 17%로 우유에 버금갈 정도로 풍부하여 고기를 먹지 않고도 단백질 섭취가 가능하여 다이어트 건강식으로 가장 적합한 아마란스효능이 있습니다. 

2. 심혈관 질환 개선 

섬유질은 우리 몸에서 콜레스테롤 수치를 안정시키는 효과가 있습니다. 콜레스테롤은 혈액에 섞여 몸의 각 부분으로 이동하는 데, 이때 저밀도 지질단백질 (LDL)에 섞여서 흐르다가 동맥벽에 붙어 혈압을 올리고, 산화 스트레스로 쪼개져 심근 경색과 뇌졸중 등 위험한 상황을 일으키게 됩니다. 게다가 아마란스에는 콜레스테롤이 들어 있지 않으며, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 고혈압에 좋은 성분들이 풍부하게 들어 있어 심혈관질환 개선이 도움이 됩니다..

3. 장건강 개선

섬유질은 다양한 방식으로 건강을 돕습니다. 그중 하나가 소화를 돕고, 건강에 이로운 박테리아의 증식을 도와 장 건강을 도우며, 장운동을 원활하게 하여 변비를 완화하는 것입니다. 게다가 글루텐이 들어 있지 않아서, 글루텐에 알러지 반응이 있는 이들에게는 더욱 좋은 아마란스효능이 있습니다.

4. 피부미용 개선

폴리페놀의 성분이 함유되어 있으며, 스쿠알렌 성분 또한 풍부하다고 합니다, 이 성분들은 강한 항산화 작용을 하여 피부에 수분을 오래 유지해주는 효과가 있어 혈관을 청소하여 노화를 예방하며 또한 피부미용에 많은 도움이 되는 아마란스효능이 있습니다. 

5. 당뇨예방

인슐린의 분비량이 부족하다던지 혹은 정상적이지 못한경우 혈중알코올농도가 높아지게 된다고 합니다, 이때 소변으로 포도당이 배출되는것을 바로 당뇨라고 하는데, 아마란스효능으로 망간, 마그네슘, 칼슘, 섬유질 등 혈당 조절 효과가 있는 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 망간은 포도당 대사에 관여하는 성분이며, 마그네슘 역시 혈당 조절에 핵심적인 역할을 하는 성분입니다. 당뇨병 환자에게서 이들 성분의 수치가 병이 없는 사람의 절반 정도로 낮다고 합니다. 또한, 칼슘이 인슐린 분비를 촉진하며, 섬유질도 포도당 수치를 낮추며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 성분들이 풍부하게 들어 있습니다.

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6. 시력 건강 개선

아마란스 잎에는 다량의 카로티노이드와 비타민A가 들어 있습니다. 이 항산화 성분은 황반변성을 예방하고 백내장 위험을 낮추는 등 전반적인 눈 건강을 돕습니다.

7. 골다공증 예방

아마란스에는 칼슘, 마그네슘 등 뼈에 좋은 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 노년으로 갈수록 뼈는 점점 약해지고 골다공증 위험이 커집니다. 특히 여성은 남성보다 그 위험이 더 높다고 합니다. 아마란스효능으로 뼈를 구성하게 되는 무기질의 칼슘의 성분이 다른 곡물에 비해 칼슘이 3배나 많이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 필수아미노산인 라이신을 함유하고 있어 칼슘 흡수를 돕는 데, 이는 아마란스를 섭취하는 것만으로도 골다공증을 예방하며, 성장기의 어린이 그리고 중장년층의 각각 골격형성과 골다공증과 같은 뼈질환을 예방이 가능하기 때문에  평소에 이렇게 뼈를 튼튼하게 하는 성분이 풍부한 음식으로 노년의 건강한 생활을 준비할 수 있을 것입니다.