꿈과함께

원료 및 구조에 따라 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 자일로올리고당, 말토올리고당 등 다양하며, 이 가운데 대중화에 성공하여 시중에 유통되고 있는 대표적인 올리고당은 설탕이 함유되지 않은 이소말토 올리고당과 식이섬유가 풍부한 프락토올리고당 등 두가지입니다.

○ 설탕 없는 이소말토 올리고당

이소말토올리고당은 옥수수 전분이나 쌀 등에 포함된 전분에 효소를 처리해 만들며, 부드러운 단맛과 물엿의 윤기와 끈기가 있으며, 특히 설탕 함량이 0%로, 설탕 섭취를 줄이고자 하는 취지에 맞게 개발됐습니다.

프락토올리고당에 비해 내산성이 강해 장에 유익한 성분이 소화효소에 의해 분해되지 않고 장까지 살아서 가는 도달률이 높습니다. 유산균이 장에 좋다고 하듯이 올리고당도 대장 내에서 유산균의 먹이와 같은 역할을 하기때문에 유익균의 번식과 유해균의 억제에 도움을 준줍니다.

주 성분이 난소화성과 소화성의 중간 위치에 있어 소화기관에 자극이 매우 적으며, 안전성이 매우 뛰어나 설사 등의 부작용이 거의 없습니다. 열과 산에 강해 볶음, 튀김 및 제과제빵 등 다양한 조리조건에서도 주요 기능성 성분의 파괴가 거의 없습니다.

○ 식이섬유 많은 프락토올리고당

이에 비해 프락토올리고당은 설탕을 원료로 효소 처리해 만듭니다. 프락토 올리고당은 이소말토 올리고당보다 식이섬유는 5배 많고, 칼로리도 더 낮습니다. 또한 칼슘 흡수 기능을 갖고 있어 아이들 성장발육에 도움이 됩니다. 100g당 칼로리는 프락토올리고당이 239kcal, 이소말토올리고당은 290kal입니다. 또 식이섬유 함유량은 프락토올리고당이 33%, 이소말토올리고당은 6%입니다.