꿈과함께

견과류는 지구가 선사한 ‘건강식품 톱10’ 중의 하나로 건강한 견과류 중에서도 잣은 고소한 맛과 더불어 비만방지, 미용효과, 심신강화의 3요소를 갖추고 있어 몸에도 좋아 예로부터 불로장생의 식품 혹은 신선의 식품으로 알려져 있을 만큼 뛰어난 영양을 자랑하고 있습니다. 오늘은 잣 효능에 대하여 소개하고자 합니다.

잣은 송자(松子), 백자(栢子), 실백(實栢)이라고도 하며, 삼각형 또는 달걀형으로 날개가 없으며, 양면에 얇은 막이 있고 길이 12∼18㎜, 지름 12㎜로 가을에 채취하며, 솔방울처럼 생긴 구과(毬果)에 들어 있습니다. 속에 있는 흰 배젖은 향기와 맛이 좋으므로 식용하거나 약용합니다. 성분은 지방유 74%, 단백질 15%를 함유하며 자양강장의 효과가 있으며, 각종 요리에 고명으로 쓰이며, 죽을 끓여 먹기도 합니다. 잣은 우리나라 특산으로 명성이 높아 예로부터 중국에까지 널리 알려져서 당나라 때의 '해약본초'에는 그 생산지를 신라로 기재하였으며, 또, 명나라 때의 '본초강목'에서는 신라송자라 칭하기도 하였습니다.

잣에는 지방유가 약 74％ 정도 들어 있고 비타민, 칼슘, 마그네슘, 리놀레산, 리놀렌산, 올레산 등의 불포화지방산과 철분 등 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어, 민간에서는 변비치료제로 활용되어왔으나 약용보다는 식용으로 주로 쓰여 왔으며, 각종 음식에 고명으로 들어가며 죽을 끓여 먹기도 하며, 정월 보름날에는 잣을 열두 개 준비하여 불을 붙여 한 해의 운수를 점치는 민속도 있습니다.

① 고혈압 개선

잣에는 올레리산, 리놀레인산, 리놀산 등의 물질인 불포화지방산이 풍부한데, 특히 리놀산 성분은 혈압을 낮춰주는데 도움을 주며, 체내에 있는 나쁜 콜레스테롤과 노폐물을 제거하는 효과도 가지고 있어 고혈압으로 고생하는 분들에게 좋은 잣 효능이 있습니다.

② 빈혈 개선

잣은 무병장수의 특효약이라고 해도 틀린소리가 아닙니다. 심장과 간장, 폐, 신장을 튼튼하게 만들어 풍을 가라앉히는데 도움을 줍니다. 또한 양기를 돋우고 오장을 이롭게 해주어 장수에 도움이 됩니다. 특히, 어지럼증을 느끼는 빈혈의 치료와 예방을 도와주는 성분이 있어, 이 성분 중 빈혈에 좋다는 비타민B와 철분등이 들어있기 때문에 빈혈을 예방하며 치료하는데 도움이 되는 잣 효능이 있습니다. 잣과 함께 칼슘이 많은 우유를 함께 드셔주시면 더욱 좋다고 합니다. 

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③ 성인병 예방

잣의 불포화지방산은 콜레스테롤을 청소해주어 혈관을 깨끗하게 해주는데 그로 인해 성인병과 동맥경화증을 예방하는데 도움이 되는 잣 효능이 있습니다. 성인병과 동맥경화증이 생기는 이유는 동물성지방으로 인하여 콜레스테롤이 쌓이며 생기는데 잣이 몸에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주는 것입니다.

④ 두뇌건강과 성장발육 효과

두뇌발달 및 기억력 향상 효과를 기대할 수 있는 견과류로 어린이와 수험생부터 노인까지 나이에 상관없이 도움이 되는 뇌에 잣 효능이 있습니다. 또한, 잣 섭취를 자주 하면 성장발육에도 도움이 되기 대문에 고지방 영양식품으로 아이들의 성장발육을 도와주는 힘이 있으며, 체력을 증진하는 효과도 있어 어린이들의 간식이나 환자의 영양식으로 만들어 먹으면 좋습니다.

⑤ 심장질환 예방

미국 하버드대의 연구결과에 의하면 잣, 땅콩 등의 견과류의 지방은 심장 질환 예방에 특히 효과적이어서 20그램씩 일주일에 2번 정도 꾸준히 섭취하는 것으로도 심장질환 예방 및 치료에 도움이 된다는 잣 효능 연구결과도 있습니다.

⑥ 비만 억제 효과

유엔보고서에 의하면 한국산 잣에서 추출한 잣 기름은 비만억제 효과가 탁월하다는 내용도 있습니다. 하지만 칼로리 100그램당 665kcal로 높아 과다섭취를 할 경우 살이 찔 수도 있기때문에 조금씩 드시는 것이 좋으며, 또한, 장 운동을 촉진해 소화기능에 효과가 좋아. 잣을 먹으면 기운을 생기게 하면서 비위를 따뜻하게 해주어 소화기능을 도와 장을 부드럽게 해주는 역할을 합니다.

⑦ 피부미용

대표적인 잣 효능은 바로 피부미용에 있습니다. 잣에는 불포화 지방산이 많이 함유되어 있는데 이 불포화 지방산이 피부가 윤택하게 하고 피부가려움증 완화, 피부탄력 향상 등의 효과를 기대할 수 있는

피부건강유지에 도움을 주며, 잣을 매일 꾸준히 먹을 경우 만성변비, 산후나 노인의 무력성 변비 증상을 완화시켜주는 변비에 좋은 음식입니다.

이 밖에도 입 안의 혓바늘 증상 완화, 불면증, 빈혈, 스테미너, 자양강장, 부인병 치료 및 회복, 중풍 예방, 항산화 효과, 비타민B1이 풍부하게 들어있어 불안하고 초초한 증상을 억제시키는 효과 등이 있습니다.