꿈과함께

우리나라는 쌀을 주식으로 하는 생활하고 있는 데, 일반 흰쌀을 시작으로 현미, 찹쌀 등 다양한 종류가 있는데요. 갖고 있는 영양분들이 다르다고 합니다. 오늘은 약밥이나, 찰밥 등을 할 때 많이 사용하며, 건강에도 큰 효과가 있는 찹쌀 효능에 대하여 소개하고자 합니다.

우리가 주식으로 먹고 있는 쌀은 크게 멥쌀과 찹쌀로 구분하는데, 찹쌀은 찰벼에서 나는 쌀로 특유의 찰기가 있습니다. 아시아 지방에서 주로재배되며, 특히 라오스에서 재배되는 쌀의 85%가 바로 찹쌀입니다. 쌀은 멥쌀과 대응되는 말로, 나미(糯米) 또는 점미(黏米)라고도 합니다. 보통 밥을 짓는 멥쌀은 배젖이 반투명한데, 찹쌀은 유백색으로 불투명하므로 구별할 수 있습니다. 또 찹쌀의 녹말은 대부분 아밀로펙틴으로 이루어져 있으므로, 요오드 반응이 적갈색을 띠기 때문에 명백히 구별됩니다. 찹쌀은 차진 기운이 높고, 멥쌀보다 소화가 잘되며, 찰떡, 인절미, 경단, 단자 등 여러 가지 떡을 만들며, 찰밥, 약식, 식혜, 술, 고추장 등을 만드는 데도 쓰입니다.

① 소화 촉진

찹쌀은 따뜻한 성질이 있어 몸이 차가운 분들에게 적합한 식품입니다. 찹쌀에 들어있는 프롤라민 성분은 위 점액물질의 분비량은 50%정도 더 늘려주는 효과가 있어 소화를 촉진하게 됩니다. 트롤라민은 멥쌀보다 찹쌀에 1.4~4배나 많아 '속이 쓰리면 찰떡을 먹어라'라는 옛말이 있을 정도로 속쓰림에 좋으며, 위장에 자극을 주지 않고, 영양도 풍부하고 소화도 잘되기 때문에 평소 소화가 잘 안 되시는 분이나, 위궤양이나 위염으로 고생하시는 분들에게 매우 좋으며, 특히 수술 후 환자들에게 찹쌀을 불려서 죽을 만들어주면 매우 좋은 찹쌀 효능이 있습니다

② 기운보충

찹쌀의 구성성분인 아밀로펙틴은 멥쌀보다 소화가 용이하여 기가 허해서 발생하는 증상들인 만성피로, 야뇨증, 식은땀 등에 도움이 많이 됩니다. 특히, 대추와 찹쌀과는 음식궁합이 잘 맞아 찹쌀에 부족한 칼슘과 철분을 대추가 보충해 주기 때문에 원기를 돋우는 효과가 있으므로 찹쌀과 대추로 만든 약밥과 같은 음식은 영양가가 아주 좋은 찹쌀 효능이 있습니다.  

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③ 뼈 건강 효과

비타민D는 체내에서 생성하지 못하기 때문에 반드시 음식으로 섭취하거나 외부에서 부터 들여와야 하는데, 찹쌀 효능에는 비타민D가 풍부하게 함유되어 있어, 칼슘과 함께 섭취했을 때 칼슘의 흡수를 도와주는 효과를 가지고 있어 뼈를 튼튼하고 건강하게 만드는데 많은 도움이 된다고 합니다. 특히, 뼈는 우리 몸을 구성하고 있는 가장 기본이 되기 때문에 한창 성장기인 어린 시절부터 뼈에 좋은 음식들을 먹어야 하며, 중년기 이후에 몸이 약해지기 시작하는 시점에서도 빼놓지 않고 먹어야 합니다.

④ 변비예방

식이섬유가 풍부하게 들어있는 찹쌀은 장운동을 원활하게 해줄뿐 아니라 변의량을 늘려주어 장에 독소가 머무는 시간을 줄여주기 때문에 장 건강에도 도움이 되며 변비를 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다. 특히, 배탈이 나거나 속이 좋지 않을 때 우리 몸이 건강을 되찾기 위해서 설사가 나타나는데, 찹쌀은 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 기력이 약해진 배를 데워주고, 설사를 멈추게 해주는 찹쌀효능이 있습니다.

⑤ 심혈관 질환 예방

우리 몸 속에서 심장은 끊임 없이 뛰면서 혈액을 생산 공급하고 있으며, 혈관을 타고 온몸으로 퍼지게 되는데요. 이 혈관들이 건강하지 않으면 큰 병이 찾아오게 됩니다. 찹쌀에는 비타민 E 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 이 성분이 혈관에 쌓이는 노폐물인 콜레스테롤을 제거하거나 낮춰주는 효과가 있어 동맥경화, 고혈압 등 심혈관 질환을 예방하는 작용을 해주기 때문에 꾸준히 섭취하면 좋다고 합니다.

⑥ 노화방지

나이가 들면서 자연스럽게 노화가 진행되는 것은 당연한 자연의 이치인데, 그래도 젊은 상태를 오래도록 유지하고 싶은 게 모든 사람의 마음입니다. 노화를 막기 위해서는 충분한 휴식과 운동, 먹는 음식이 중요한데, 특히 찹쌀 효능으로 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어서 노화를 어느 정도 막거나 늦출 수 있는 찹쌀 효능이 있습니다.

⑦ 산모 모유 효과

찹쌀에는 태반을 튼튼하게 해주는 효과가 있으며, 임신중에 자궁에서 출혈이 발생하는 태루와 같은 병증이 있는 경우 자칫 잘못하면 유산이 될 수도 있는데요, 이때 황기와 천궁등의 한약재와 찹쌀을 함께 달여 먹으면 유산을 방지할 수 있다고 합니다. 또한 모유가 잘 나오지 않는 산모의 경우 찹쌀이 모유량을 늘려주고 모유공급을 촉진해주는 역할을 하여 산모와 아기에게 도움이 될 수 있습니다.