꿈과함께

① 노란콩

종류별 콩의 효능중 장을 담그는 메주의 주원료가 되는 노란콩은 레시틴, 사포닌, 이소플라본 등의 성분이 특히 많이 들어 있어, 항암 작용을 비롯해 혈중 콜레스테롤을 체외로 배출시켜 심장병, 고혈압, 당뇨병 등 예방 효과가 있으며, 지방 합성을 억제해 비만을 예방하고 장운동을 활성화시켜 변비를 예방합니다. 한방에서는 위 속의 열을 없애고 혈행을 활발하게 하며 심성을 부드럽게 한다고 기록되어 있습니다.

② 쥐눈이콩

약콩이라 불리며 기침, 열병, 홍역, 갖가지 중독 시 해독약으로 사용했으며, 당뇨, 고혈압,동맥경화, 심장 질환 등 각종 성인병 예방과 치료에 효과적이며, 이소플라본 함유량이무척 높아 갱년기장애에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 기운이 떨어지는 여름에 쥐눈이콩을 갈아 콩국수를 만들어 먹는 것도 좋습니다.

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③ 검정콩

종류별 콩의 효능중 가장 대표적인 검정콩에 풍부한 비타민E가 노화를 막아주며 껍질에 함유된 안토시아닌은 노화뿐만 아니라 각종 염증과 종양을 낫게 하는 좋은 효과를 내고 있습니다. 특히 모발 건강에 도움을 주는데 이는 비타민E나 불포화지방산이 혈관을 확장시켜 말초혈관의 혈액순환을 원활하게 하기 때문이며 두피의 혈액순환을 도와 피로회복과 대사를 돕고 모발성장에 필수성분인 시스테인 성분이 함유되어 탈모를 방지해 주고 발모를 촉진시켜줍니다.

④ 풋콩

콩이 완전히 익기 전 꼬투리가 미숙할 때 수확한 것으로 단백질도 풍부하고 대두에는 함유되지 않은 비타민 C도 많이 들어 있습니다. 알코올로부터 간장이나 신장을 보호하는 메티오닌을 함유하고 있어 숙취를 해소하기 때문에 술안주로 애용됩니다.

⑤ 강낭콩

비타민과 미네랄의 보고라고 불리는 종류별 콩의 효능중 강낭콩은 철분과 단백질 둘 다 함유되어 빈혈을 예방하는 좋으며, 탄수화물 함량도 높아 그냥 삶아 샐러드에 넣어 먹어도 맛있으며, 비타민 A, B₁, B₂, C가풍부하며, 섬유소도 풍부해 설사나 만성위염이 있는 이들에게 좋습니다. 호랑이콩, 제비콩이라 불리는 얼룩덜룩한 무늬의 콩들도 강낭콩의 일종입니다.

⑥ 녹두

청포, 숙주나물, 떡고물, 녹두죽, 빈대떡, 당면의 재료로 사용되며, 필수아미노산과 불포화지방산이 풍부해 입술이 헐거나 몸이 피로할 때 효과적입니다. 땀띠나 여드름으로 고생할 때 녹두를 갈아 미지근한 물에 푼 다음 세안 후 얼굴에 꾸준히 바르면 낫는다고 합니다. 철과카로틴이 풍부해 발육을 돕고, 피를 만드는 작용을 하며, 아연 함량이 높고 인슐린 작용을 도와 당뇨병 환자들에게 좋은 식품이지만, 몸을 차게 하는 성질이 있어 냉한 사람에게는 좋지 않습니다.

⑦ 땅콩

가장 친근한 종류별 콩의 효능중 땅콩에는 혈압을 내리고 혈관을 튼튼하게 하는 해주며, 특히 땅콩에 많이 들어 있는 칼륨은 우리 몸에 축적된 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 작용을 하며, 칼륨 외에도 양질의 단백질과 지질이 있어서 혈관벽의 탄력을 도와 혈관을 튼튼하게 해줍니다. 하지만 콩 종류 중에서 열량이 높아 너무 많이 먹는 것은 피하고 하루 10알 미만으로 먹는 것이 좋다고 합니다.

⑧ 렌즈콩

슈퍼푸드로 선정된 렌즈콩은 빨강, 오렌지, 연한 초록, 갈색, 노란색, 얼룩덜룩한 색 등 다양하며, 국내에는 5종이 소개되고 있는데 시중에 가장 흔한 것이 오렌지색입니다. GI 지수(탄수화물의 흡수 속도로, 얼마나 혈당을 급속히 높이는지 알 수 있다)가 낮고 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋습니다.

다이어트 목적으로 치자면, 섬유소가 제일 많은 얼룩덜룩한렌즈콩을 추천합니다. 속껍질이 남아 있어 식감이 좋고 섬유소가 풍부하며, 바나나의 12배에 달하는 수용성 식이섬유소는 변을 부드럽게 만들어줍니다.

⑨ 완두콩

피부가 좋은 종류별 콩의 효능중 완두콩에는 카로틴이 풍부하여 우리 몸속으로 들어가 비타민A로 변화되어 피부의 각질을 제거하고 여드름이나 잡티, 피부염과 같은 피부 이상에 도움이 되어 건강한 피부를 만들어주며, 비타민 B₁이 풍부해 두뇌 활동이 많은 정신노동자에게 특히 좋으며, 한방에서는 위 기능을좋게 해 속이 더부룩하고 울겅거릴 때 먹으면 효과가 좋다고 하여, 예로부터 기운이 허약한 사람이나 노인들에게 보약으로 완두와 염소고기를 먹이곤 했다고 합니다.