꿈과함께

황태는 생태가 얼고 녹으며 마르는 반복과정에서 지방과 염분이 씻겨나가 담백한 맛을 내게 되며, 지방 함량은 낮고, 간을 보호해주는 메티오닌 등 아미노산이 풍부하여 해장 음식으로 좋습니다. 명태 자체로서도 단백질과 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부하게 들어있는 영양식품이지만, 명태보다 단백질 및 칼슘, 인, 칼륨과 같은 무기질 함량이 두배로 늘어나고, 몸에 해로운 콜레스테롤이 전혀 없는 고급 단백질 식품으로 안심하고 먹을 수 있습니다. 또한 각종 농약이나 오염으로부터 우리 몸을 해독시켜주는 효과가 탁월하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고, 혈압을 조절해주며 우리 몸의 세포를 활성화시켜 피로를 회복시켜주는 효과도 있는 황태 효능에 대하여 소개하고자 합니다.

황태는 태를 말려 만든 것으로 겨울철 일교차를 이용하여 얼었다 녹였다를 수없이 반복하면서 서서히 건조되면 부드럽고 맛있는 말린 북어인 황태가 유명한 지역은 강원도라고 합니다. 이 지역은 워낙 춥기 때문에 명태가 바로 얼어버려 비린내가 거의 없어지기 때문으로 명태를 말렸더니 황색으로 변하여 부풀어 올랐기 때문에 황태라고 이름을 붙혀졌다고 하며, 일반 생선보다 저지방(2%)이며 칼슘과 단백질(56%)을 비롯한 메티오닌 등의 아미노산이 풍부한 건강식품으로 간을 보호하고 간 기능을 향상시켜 숙취 해소에도 탁월한 효과가 있으며, 각종 농약이나 오염으로부터 우리 몸을 해독시켜주는 효과가 탁월하며, 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고, 혈압을 조절해주며 우리 몸의 세포를 활성화시켜 피로를 회복시켜주는 효과도 있습니다.

① 다이어트 효과

황태 효능으로 100g에 370칼로리 정도의 고칼로리군에 속하며, 명태보다 단백질이 2배 이상 증가해 영양성분 중 단백질이 50% 이상이고 지방이 거의 없는 건강식품으로 영양은 풍부하면서도 살이 찌지 않고 근육 형성에 도움이 되어 다이어트식으로도 좋습니다. 비만인 사람들의 다이어트식으로도 좋고, 살찔 걱정을 하는 여성들의 몸매 관리에도 도움이 됩니다. 또한 포만감이 있어 다이어트식으로 샐러드를 먹을 때 황태를 곁들여 먹으면 좋습니다.

② 숙취 해소

대표적인 황태 효능이 숙취해소입니다. 황태에는 간을 보호해주는 메티오닌, 리신, 트립토판과 같은 필수아미노산이 풍부해 알코올을 분해하고 간의 독소를 빼는 효과가 있어 해독작용을 도와 숙취해소에 도움이 될수 있다고 합니다. 술 마신 다음 날 시원하게 끓인 황태탕이나 황태국은 몸속의 알코올 성분을 빨리 해독하는 효과가 있습니다. 또한, 피로회복에 도움이 되는 타우린과 베타인 성분도 풍부하게 들어있으며, 미나리 또한 몸의 독소를 빼는 효과가 있고, 콩나물의 알긴산은 술을 해독하는데 좋아 콩나물과 미나리를 듬뿍 넣고 끓인 황태탕은 해장국으로 으뜸으로 국물은 일산화탄소 중독까지 해독할 만큼 해독작용이 뛰어난 것으로 알려져 있으며, ‘시원한’ 황태 콩나물국은 피곤에 지친 간을 회복 시켜주는 천연의 숙취 해소제라 할 수 있습니다. 

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③ 각종 심혈관 질환 개선

우리 몸에 콜레스테롤 수치가 높아지면 혈관이 좁아지게 되는데, 이렇게 되면 혈액순환이 원활이 이루어지지 않아서 고혈압, 동맥경화 같은 심혈관 질환을 유발 할 수 있으며, 성인병에 걸릴 수도 있습니다. 황태 효능에는 지방과 콜레스테롤이 거의 없으면서 단백질이 풍부학 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 혈액순환을 원활히 도와서 혈압도 정상 수치로 낮춰 줍니다.

④ 수족 냉증

한의학적 효과로는 성질이 따뜻하다고 알려져 있으며 이 때문에 원래 손발이 차다고 하는 수족냉증과 아랫배가 찬 환자들에게 도움이 될수 있으며 소화기가 약한 분들에게도 도움이 될수 있기 때문에 부담없이 섭취할 수 있는 좋은 음식이라고 합니다.

⑤ 체력 보강

몸 만들기에 도움이 되어, 운동으로 근육을 한참 만들때 황태를 먹으면 좋다고 합니다. 많은 양의 단백질 공급이 근육을 키우게 되는데 닭가슴살의 단백질 함량은 19%이지만 황태 단백질 함량은 80%라고 엄청난 차이가 있기 때문에 근육을 키우는 정도에 따라 양을 조절하면 된다고 합니다. 또한, 황태는 열이 많이 나는 질환에 좋아 감기 몸살이나 다른 감염으로 인한 급성질환의 경우, 식욕도 떨어지고 소화도 잘 되지 않아 칼로리 높은 음식이나 생선을 먹기 어렵게 되지만, 하지만 뜨거운 황태국을 먹으면 땀이 나면서 회복이 빨라지게 되며, 열을 가하면 살이 쉽게 풀어지는 성질이 있기 때문에 소화기능이 약한 사람도 잘 소화시킬 수 있는 좋은 황태 효능이 있습니다.

⑥ 두뇌발달

인체 각 부분의 세포를 발육시키는 데 필요한 ‘리신’이라는 필수 아미노산과 뇌의 영양소가 되는'트립토판'이 들어있어, 이 트립토판 성분이 기분을 좋게하고 행복한 감정을 느끼게 해주는 세트로닌의 분비를 촉진시켜준다고 주기 때문에 기분이 우울하거나 실질적으로 우울증 증상을 보인다면 황태가 도움이 될수 있다고 합니다. 또한, 트립토판 성분이 두뇌발달에 도움이 되기 때문에 수험생들의 학습능률을 높이는데 좋으며, 알츠하이머형 치매에도 황태 효능을 볼 수 있다고 합니다.

⑦ 피부 알레르기 개선

소염 작용을 하는 물질이 들어있는 데다가 항산화 작용도 뛰어나서 염증성 질환에 도움을 줍니다. 무엇보다도 피부에 나타나는 알레르기가 염증 반응의 일종으로 우리 몸의 염즘을 완화하는데 황태가 도움이 됩니다.