꿈과함께

식스팩 복근을 만들고자 하는 수많은 남성이나 날씬한 몸매를 원하는 많은 여성들의 다이어트 열풍속에 닭 가슴살의 인기도 하늘을 찌르고 있습니다. 최근 많은 연예인들의 다이어트 식단이 공개되면서 연예인들의 식단에서 빠지지 않는 것이 바로 이 닭 가슴살이었습니다. 오늘은 닭가슴살 다이어트 방법과 효과에 대하여 소개하고자 합니다.

닭 가슴살은 고단백질의 저지방 식품으로 체지방을 줄일 수 있는 대표적인 다이어트 음식으로 부족해지기 쉬운 단백질을 충분히 보충해주고, 동물성 단백질임에도 불구하고 지방의 함량이 매우 낮고, 소화흡수가 늦어 포만감을 오래 지속해 주어 다이어트로 단백질이 부족해 생길 수 있는 근육감소, 탈모 등을 예방해 줍니다.

닭 가슴살뿐만 아니라 콩, 두부, 생선, 해산물과 같은 양질의 단백질도 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 예로부터 닭고기는 “서민의 밥상에서 임금님의 수라상”에 이르는 국민 고기였으며, 보통 집에서 한두 마리씩 키워 쉽게 구하며 맛도 좋으며, 소고기나 돼지고기에 비해 조직섬유가 가늘고 연하여, 소고기와 달리 근육 속에 지질이 섞여 있지 않아, 맛이 담백하고 소화흡수가 잘 됩니다. 

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닭고기는 부위별로 맛과 영양이 다르며, 종전에는 지방이 적당히 있는 다리나 날개가 인기가 있었으나, 최근에는 지방이 적고 단백질 함유량은 다른 부위에 비해 20% 가량 많은 닭 가슴살을 찾는 분들이 늘고 있습니다.

닭 가슴살은 육류 중에서도 200g 정도면 1일 성인 단백질 권장 섭취량으로 충분하며, 지방이 적은 대표적인 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트를 하면서, 건강을 유지하기에 적합하다고 합니다. 다이어트식으로 먹을 때는 지방이 많은 껍질을 제거하고 채소와 과일을 곁들이며 더욱 효과적입니다.

100g당 단백질 19.1g, 철분 0.9mg, 칼슘 10mg 등이 함유돼 영양학적으로도 우수하며, 특히 비타민A의 함유량(50mg)은 소고기나 돼지고기의 10배에 달하여 "동의보감"은 “닭고기는 비장·위장·골수를 튼튼하게 하고 소화력을 좋게 하며, 질병을 앓고 난 후 몸을 보신하는 데도 좋다”고 기록되어 있습니다.

닭고기는 전체 지방의 3분의 2 정도가 불포화지방산으로 다른 육류보다 필수 지방산이 많은 것도 장점이며, 필수 아미노산인 메티오닌도 다량 함유하고 있습니다. 메티오닌은 체내 단백질 절약 효과를 높여 장시간 체력이 필요한 운동이나 일을 할 때, 지속적으로 힘을 낼 수 있도록 도와주며, 또 신경전달 물질인 세로토닌과 토파민도 들어 있어 우울한 기분을 해소해 주고 기분을 좋게 합니다.

실제로 호주 국립대학 펠튼 교수의 실험 결과에 의하면 전체 섭취 에너지 양과 상관없이 몸에서 요구하는 단백질량이 충족될 때까지 음식을 섭취한다고 합니다.

하루 단백질 섭취 권장량은 체중 1kg당 0.8g이 적당하며, 체중이 60kg인 사람은 하루 48g의 단백질을 섭취하는 것이 적당하며, 다이어트 중이라면 탄수화물과 지방의 섭취량을 줄이고, 고단백질의 음식을 많이 섭취하는 것이 좋습니다.

풍부한 단백질은 식욕을 떨어뜨려하는 닭가슴살 다이어트가 도움이 되지만 한 가지 음식만 섭취하는 "원푸드 다이어트"이기 때문에 영양소의 불균형을 초래하며, 음식 섭취로 인한 스트레스로 폭식증이나 거식증과 같은 문제를 일으킬 수 있기 때문에 성공적인 다이어트를 위해서는 영양소가 골고루 갖춰진 고단백 저지방 식단과 함께 적절한 운동이 병행하여야 합니다.