꿈과함께

일반 생선보다 저지방(2%)이며 칼슘과 단백질(56%)을 비롯한 메티오닌 등의 아미노산이 풍부한 건강식품으로 간을 보호하고 간 기능을 향상시켜 숙취 해소에도 탁월한 효과가 있으며, 각종 농약이나 오염으로부터 우리 몸을 해독시켜주는 효과가 탁월하며, 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고, 혈압을 조절해주며 우리 몸의 세포를 활성화시켜 피로를 회복시켜주는 효과가 있는 명태 효능에 대하여 소개하고자 합니다.

명태는 구하기 쉬워 우리 민족의 밥상에 늘 함께 해온 생선으로 구이나 조림, 국 등의 형태로 다양하게 조리되는 대표적인 서민의 식품으로 상태에 따라 생태, 동태, 북어(건태), 황태, 코다리, 백태, 흑태, 깡태 등으로 불리우고 있습니다. 생태는 싱싱한 갓 잡은 생물 상태를 이르며, 동태는 명태를 잡아서 얼린 것을 말하며, 북어(건태)는 따뜻한 바람을 맞으며 한 달 정도 명태를 건조한 것을 북어라고 부르고, 황태는 한 겨울철에 명태를 일교차가 큰 덕장에 걸어 차가운 바람을 맞으며 얼고 녹기를 스무번 이상 반복해 노랗게 변한 북어를 말하며, 얼어 붙어서 더덕처럼 마른 북어라 하여 더덕북어라고 불리기도 합니다. 코다리는 내장과 아가미를 빼고 4~5마리를 한 코에 꿰어 꾸덕꾸덕 말린 것을 말하며, 그밖에 하얗게 말린 것을 이르는 백태, 검게 말린 것을 이르는 흑태, 딱딱하게 마른 것을 이르는 깡태 등이 있습니다. 성장 상태에 따라 어린 명태를 노가리라고 합니다.

명태는 단백질을 주성분으로 칼슘이 풍부한 식품 중 하나로, 단백질 함량은 말리면서 더욱 늘어나는데 말린 명태의 담백질 함량은 전체의 55% 이상을 차지할 정도이며, 다량의 비타민 A가 함유돼 있어 눈에 좋은 식품으로 꼽히기도 하며 실제로 명태(明太)라는 이름에는 눈을 밝게 한다는 뜻이 숨겨져 있습니다.

① 다이어트 효과

명태 효능으로 100g에 370칼로리 정도의 고칼로리군에 속하며, 명태보다 단백질이 2배 이상 증가해 영양성분 중 단백질이 50% 이상이고 지방이 거의 없는 건강식품으로 영양은 풍부하면서도 살이 찌지 않고 근육 형성에 도움이 되어 다이어트식으로도 좋습니다. 비만인 사람들의 다이어트식으로도 좋고, 살찔 걱정을 하는 여성들의 몸매 관리에도 도움이 됩니다. 또한 포만감이 있어 다이어트식으로 샐러드를 먹을 때 명태를 곁들여 먹으면 좋습니다.

② 숙취 해소

대표적인 명태 효능이 숙취해소입니다. 명태를 말린 황태에는 간을 보호해주고 활성화시키는 성분인 메티오닌, 리신, 트립토판과 같은 필수아미노산이 풍부해 알코올을 분해하고 간의 독소를 빼는 효과가 있어 해독작용을 도와 숙취해소에 도움이 됩니다. 술 마신 다음 날 시원하게 끓인 황태탕이나 황태국은 몸속의 알코올 성분을 빨리 해독하는 효과가 있습니다. 또한, 피로회복에 도움이 되는 타우린과 베타인 성분도 풍부하게 들어있으며, 미나리 또한 몸의 독소를 빼는 효과가 있고, 콩나물의 알긴산은 술을 해독하는데 좋아 콩나물과 미나리를 듬뿍 넣고 끓인 황태탕은 해장국으로 으뜸입니다. 황태 국물은 일산화탄소 중독까지 해독할 만큼 해독작용이 뛰어난 것으로 알려져 있으며, ‘시원한’ 황태 콩나물국은 피곤에 지친 간을 회복 시켜주는 천연의 숙취 해소제라 할 수 있습니다. 

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③ 각종 심혈관 질환 개선

우리 몸에 콜레스테롤 수치가 높아지면 혈관이 좁아지게 되는데, 이렇게 되면 혈액순환이 원활이 이루어지지 않아서 고혈압, 동맥경화 같은 심혈관 질환을 유발 할 수 있으며, 성인병에 걸릴 수도 있습니다. 명태 효능에는 지방과 콜레스테롤이 거의 없으면서 단백질이 풍부학 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 혈액순환을 원활히 도와서 혈압도 정상 수치로 낮춰 줍니다.

④ 체력 보강

명태가 몸 만들기에 도움이 되어, 운동으로 근육을 한참 만들때 명태를 먹으면 좋다고 합니다. 많은 양의 단백질 공급이 근육을 키우게 되는데 닭가슴살의 단백질 함량은 19%이지만 명태의 단백질 함량은 80%라고 엄청난 차이가 있기 때문에 근육을 키우는 정도에 따라 양을 조절하면 된다고 합니다.

⑤ 두뇌발달

명태에는 인체 각 부분의 세포를 발육시키는 데 필요한 ‘리신’이라는 필수 아미노산과 뇌의 영양소가 되는'트립토판'이 들어있어, 이 트립토판 성분이 기분을 좋게하고 행복한 감정을 느끼게 해주는 세트로닌의 분비를 촉진시켜준다고 주기 때문에 기분이 우울하거나 실질적으로 우울증 증상을 보인다면 도움이 될수 있다고 합니다. 또한, 트립토판 성분이 두뇌발달에 도움이 되기 때문에 수험생들의 학습능률을 높이는데 좋으며, 알츠하이머형 치매에도 명태 효능을 볼 수 있다고 합니다.

⑥ 수족 냉증

한의학적 효과로는 성질이 따뜻하다고 알려져 있으며 이 때문에 원래 손발이 차다고 하는 수족냉증과 아랫배가 찬 환자들에게 도움이 될수 있으며 소화기가 약한 분들에게도 도움이 될수 있기 때문에 부담없이 섭취할 수 있는 좋은 음식이라고 합니다.

⑦ 피부 알레르기 개선

명태에는 소염 작용을 하는 물질이 들어있는 데다가 항산화 작용도 뛰어나서 염증성 질환에 도움을 줍니다. 무엇보다도 피부에 나타나는 알레르기가 염증 반응의 일종으로 우리 몸의 염즘을 완화하는데 황태가 도움이 되는 명태 효능이 있습니다.