꿈과함께

쌀보다 약간 작은 크기의 둥근모양의 곡물인 퀴노아는 조리가 쉽고, 열량이 낮고, 단백질, 녹말, 비타민, 철분과 칼슘이 풍부해 뼈를 튼튼하게 해 주며 장운동을 촉진해 변비를 예방해 주며, 주로 등푸른 생선에 많은 오메가3도 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 기억력 증진과 두뇌 활성화에도 도움을 주는 등 건강 효과가 만점인 ‘슈퍼곡물’로 불리며 관심을 받고 있습니다. 오늘은 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 퀴노아 효능에 대하여 하고자합니다

고대 잉카제국에서 감자와 옥수수를 비롯해 3대 작물로 재배된 명아줏과 식물인 퀴노아(quinoa)의 어원은 '모든 곡식의 어머니'를 뜻하는 고대 잉카어(현, 페루어)에서 유래된 것으로, 약 4000년 전부터 안데스산맥 일대에서 주요 작물로 재배해 왔으며, 색상은 흰색, 붉은색, 갈색, 검은색 등으로 구분됩니다.

① 항암 효과

퀴노아의 껍질에는 사포닌 성분이 다량 함유되어 항암 효과가 있으며, 특히, 셀레늄이라 불리는 항암 성분이 들어 있어 항산화 작용을 하여 암을 일으키는 유해 산소를 제거하고 암세포를 죽이는 역할을 합니다. 또 암 예방에 도움을 주는 비타민E 성분도 다량 들어 있어 암 예방과 암 개선에 좋은 효과를 기대할 수 있는 퀴노아 효능이 있습니다.

② 골다공증 예방

라이신과 인 성분이 다량 함유되어 있어, 이 두 성분은 뼈를 튼튼하게 만들어주는 효과가 있는데 이 때문에 뼈에 구멍이 뚫리는 골다공증 예방에 효과적입니다. 참고로 퀴노아는 칼슘 또한 풍부하게 들어 있습니다. 볼리비아 고산지대에 살던 원주민들은 예전부터 힘든 노동 후 퀴노아를 갈아 만든 음료로 원기를 보충하며 고산병을 예방했는 데, 이곳 아이들은 어릴 때부터 퀴노아를 먹어 잔병치레 없이 건강하게 성장했다는데, 이후 안데스 지역 학자들은 퀴노아가 고산병, 뼈에 생기는 병을 예방하는 데 특효가 있고 소화를 촉진하는 효과가 있다고 발표했습니다.  

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③ 다이어트 도움

퀴노아에는 식물성 단백질이 콩보다 많이 포함되어 있어 다이어트 식품으로 안성맞춤으로 단백질 섭취가 어려운 채식주의자에게도 사랑받는 곡물이며, 다른 곡류에 비해 탄수화물 함량이 낮은 편으로, 무엇보다 곡식 중 유일하게 나트륨이 없어 살찔 걱정은 제로이며, 또 조직성장 및 유지에 필요한 8개의 필수아미노산이 완벽한 균형을 갖추고 있어 우유에 버금가는 완전식품으로 평가받는데, 다이어트로 인해 생길 수 있는 영양 불균형을 해소해주면서 상대적으로 낮은 칼로리로 인해 칼로리 관리에도 힘이 되어 주는 퀴노아 효능이 있습니다.

④ 성인병 예방

단백질, 녹말, 비타민, 무기질이 풍부하여 영양 면에서 우유나 달걀 등 완전식품에 버금가는 곡물로 인정받고 있는 퀴노아는 당뇨나 고혈압 등 성인병 치료에도 탁월한 퀴노아 효능이 있습니다. 특히 GI지수가 매우 낮고, 나트륨이 전혀 없으며 섬유소가 많아 당뇨병, 고혈압 환자의 대안식품으로 좋습니다. 뿐만 아니라 쌀이나 밀, 보리보다 비타민B 복합체 등과 철분이 월등히 많이 함유되어 있습니다.

⑤ 두뇌 건강  

요즘 강남 엄마들의 장바구니에는 퀴노아가 빠지지 않는데, 이는 모두 아이들의 두뇌발달을 위한 것. 성장기 아이들의 두뇌발달에는 양질의 단백질 섭취가 필수인데, 퀴노아는 단백질 함량이 높아 모유 대체 가능 영양성분으로 평가받을 정도입니다. 또, 퀴노아 1/4컵에는 우유의 15% 가까이 되는 철분이 함유돼 아이들의 뇌 활동을 활발하게 만들어 공부 두뇌를 만드는 데 도움이 될 뿐 아니라 수험생 영양식으로도 그만이며, 곡류임에도 불구하고 등푸른 생선과 호두 등에 들어 있는 오메가3, 오메가9가 다량 들어 있습니다. 오메가3는 혈관에 작용하여 혈중 콜레스테롤 농도를 떨어뜨려줌은 물론 뇌에 작용하여 기억력 증진과 두뇌 건강을 개선시켜주는 퀴노아 효능이 있습니다.

⑥ 노화 방지

비타민E는 항산화 비타민이라고도 불리울 정도로 몸의 산화를 억제해주는 작용을 하는 데, 피부가 푸석해지고 주름이 지는 이유는 몸이 유해 산소로 인해 산화가 되고 있기 때문입니다. 이런 점에서 퀴노아에 들어 있는 비타민E는 몸의 산화를 막아 피부를 비롯해 신체의 노화 진행을 늦춰주는 퀴노아 효능이 있습니다. 또한, 혈액이 부족해 신체 대사에 필요한 산소를 제대로 공급하지 못할 경우 생기는 빈혈은 두통과 어지럼증을 동반하는데, 이런 빈혈의 주된 원인은 철분 부족입니다. 때문에 철분이 많이 든 음식을 자주 챙겨먹어줘야 빈혈을 치료하고 증상을 예방할 수 있습니다. 이런 점에서 퀴노아는 쌀에 비해 철분이 20배나 많이 들어 있어 빈혈 치료에 효과적입니다.

⑦ 변비 예방

변비는 단순 변이 안나오는 증상 정도로 가볍게 여길 수 있습니다. 그러나 변비가 계속 지속되게 되면 신경이 예민해지고 정신이 불안해지게 됩니다. 이 때문에 변비를 앓고 있으면 의외로 일상 생활에 큰 지장을 줍니다. 이런 변비를 예방하기 위해서는 평소 식이섬유를 많이 섭취해야 하는데 퀴노아에는 식이섬유가 풍부하여 변비 예방과 증상 개선에 도움을 줍니다. 또한, 환경 공해로 체내에 중금속이 체내에 계속 쌓이게 되면 가볍게는 염증부터 크게는 성인병의 원인이 됩니다. 퀴노아 효능은 함유되어 있는 셀레늄 성분이 수은과 같은 중금속을 배출시키기 효과가 있습니다.