꿈과함께

카레의 비밀은 미국 과학논문소개사이트인 '유레칼러트'가 소개된 내용으로, 카레의 주성분인 강황에 함유된 커큐민(curcumin) 성분이 최근에 다양한 건강기능성을 가지고 있다는 사실이 알려지면서 일상적으로 섭취할 수 있는 건강식품으로 주목받고 있는 우리 몸에 좋은 카레효능에 대하여 소개하고자 합니다.

카레는 천연 향신료 10여 종 이상을 혼합, 건조시켜 만든 분말인 카레가루와 밀가루루를 혼합해 끈기를 더한 카레루로 분류되며, 커큐민 성분은 각종 성인병의 예방에 도움을 주고, 암 예방과 면역력 증가, 비만 예방 등 여러가지 효과를 가지고 있는 것으로 알려지고 있으며, 또한, 소화촉진은 물론 심장마비 예방에서 탁월한 것은 물론 최근에는 통증, 혈전증 등에도 효과가 있는 것으로 알려지고 있습니다.

①  치매예방

카레의 노란색을 만들어내는 커큐민이라는 성분은 치매를 일으키는 베타 아밀로이드의 형성을 방지하고, 뇌세포의 노화와 기능저하를 유발시키는 주범인 활성산소를 제거하고 억제시키며, 뇌세포 활성에 도움을 주어 세포손상을 막아 노인성 치매인 알츠하이머를 예방할 뿐만아니라 기억력 저하에 탁월한 카레효능을 보인다고 합니다. 인도인의 알츠하이머병 유병률이 미국인의 4분의 1 수준인 이유가 바로 카레때문이라고 합니다.

②  소화 개선

카레에 들어 있는 자극 성분, 특히 매운맛 성분은 담즙 분비를 원활하게 해주고, 대장을 따뜻하게 하며, 소화기의 점막을 자극하여 중추신경의 작용을 활발하게 하고, 소화기관에 들어오는 혈액량을 많아지게 하여 소화액의 분비를 늘려줌과 동시에 장의 연동운동이 촉진되어 영양분의 흡수력도 높아지게 된다고 합니다. 따라서 입맛이 없는 수험생이나 노약자가 카레를 섭취할 경우 좋은 소화 촉진제 역할을 하며 식욕을 높이고 기분까지 상쾌하게 해주는 카레효능이 있습니다.

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③ 항암효과

염증물질을 생성하는 효소의 기능인 프라스타 글란디의 생성을 막아주고, 면역력을 높여줌으로써 암 발생을 멎게 해주며 이미 발생한 암세포의 경우에는 전이를 막는데 효과적입니다. 커큐민의 경우 진통제, 아스피린, 타이레놀의 기능과 유사해서 소염진통제로 이용하는 민간요법으로도 많이 사용되는 카레효능이 있습니다.

④  혈액순환 개선

피가 끈적끈적하면 고혈압 등 심혈관질환을 겪을 수 있는데, 카레의 주성분인 강황이 뭉쳐있고 끈적한 피를 풀어주어 혈액을 맑게 하는 기능을 가지고 있어 심혈관계 질환 위험이 있는 분들이 섭취하면 예방 효과를 볼 수 있다고 합니다.

⑤  면역력 개선

카레에는 강황, 정향, 월계수, 시나몬 등 여러 향신료가 들어가는 대표적인 건강식품으로 모든 항암약초들과 마찬가지로 카레도 인체의 면역력을 높여주는데 도움이 된다고 알려져 있으며, 암 뿐만 아니라 다른 모든 성인병들의 근본원인이 바로 이 면역력 저하에 있습니다. 면역력이 떨어지게 되면 인체의 방어능력이 저하되면서 암세포 등의 발생을 억제하지 못하게 되고, 식품이나 약초가 의약품과 다른 점으로 병증을 직접적으로 제거하기 보다는 그 원인이 되는 면역력 저하를 개선시키는데 도움을 주는 카레효능이 있습니다.

⑥ 다이어트 효과

특유의 매운맛이 있는 카레는 고추, 후추, 생강 등 카레에 첨가되는 향신료 속에는 캡사이신 성분이 들어있어, 이 캡사이신은 체내 대사 작용을 활발하게 만들어 열량소모를 늘려주며, 몸 속 지방을 태우는 역할을 해 비만예방과 다이어트에 효과적이라고 합니다. 또한 카레에 들어있는 성분들이 체지방의 분해와 배출을 촉진하는 데에 도움을 주고, 담즙 분비가 활발해지기 때문에 담즙의 원료가 되는 체내 콜레스테롤이 소비되고, 중성지방이 감소되어 다이어트에 효과적이며, 다른 다이어트 식품들과 달리 부작용 부분도 없기 때문에 최근 들어 다이어트 식품으로 가장 많이 주목을 받고 있습니다.

⑦ 생리통, 생리불순 완화

한달에 한번씩 찾아오는 생리통은 여성분들만 느끼는 큰 고통으로 카레는 생리통, 생리불순 등을 치료하는데도 효과적이라고 합니다. 여성의 생리통, 생리불순 등의 원인으로 꼽히는 어혈은 생리, 출산 등의 시기에 자궁에 찬 기운이 들어와 피가 제대로 돌지 못하고 한 곳에 정체돼 있거나 맺혀 있는 상태를 의미하는데, 카레의 주재료인 강황은 어혈을 푸는 카레효능이 있어 생리통, 생리불순을 완화시킬 수 있다고 합니다.