꿈과함께

렌틸콩(Lentils)은 인도의 대표적인 식재료로 인도 사람들에게는 그 활용도가 매우 높은 주식 곡물로 2006년 미국의 건강잡지 '헬스'에서 선정한 '세계 5대 건강식품' 중 우리나라의 김치, 스페인의 올리브유, 그리스의 요구르트, 일본의 낫토와 함께 꼽히기도 하였습니다. 우리나라의 녹두와 비슷하게 생긴 모양이며, 렌즈 모양과 비슷하다고 하여 렌즈콩이라고도 불리고 있는 렌틸콩 효능에 대하여 소개하고자 합니다.

길고 납작한 꼬투리 안에 양면이 볼록한 렌즈 모양의 종자가 2개씩 들어 있는데, 그 모양이 렌즈와 비슷해서 '렌즈콩'으로도 부르고 있으며 주요 산지인 인도에서는 '달(Dal)'이라고 부르고 있습니다. 렌틸콩은 5월 초에 파종하여 110일 정도 지나면 약 40㎝까지 자라서 수확이 가능하며, 건조하고 척박한 환경에서도 잘 자라기 때문에 전 세계 곳곳에서 재배되고 있는데, 2013년 기준으로 캐나다에서 가장 많은 양이 생산되었으며, 그 뒤로 인도, 터키, 호주, 미국 순으로 많이 생산하고 있습니다.

발효된 쌀가루에 렌틸콩을 넣어 만든 이들리(Idli)라는 빵이나 키츠디(Khichdi)라는 밥, 달마크니(Dal makhni)라는 렌틸콩과 허브를 넣어 넣어 만든 커리, 삼바르(Sambar)라는 채소 스튜 외에도 수프나 샐러드와 같은 다양한 음식의 재료로 이용되고 있습니다. 렌틸콩은 중동의 여러 국가에서도 즐겨 먹는데, 이집트에서는 코샤리(Kushari)라는 이집트식 파스타의 주요 재료로 이용되고 있으며. 이 외에도 프랑스, 이탈리아, 독일 등의 유럽국가에서도 스튜나 샐러드, 볶음 등 다양한 요리의 재료로 즐겨 먹고 있습니다.----------

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색상에 따라 크게 노란색, 붉은색, 초록색, 갈색, 검은색 등 다양한 색을 가지고 있으며, 생산지에 따라서 얼룩이나 반점이 생기는 등 조금씩 다른 색깔의 품종이 전해지고 있으며, 일반적으로 단맛이 적고 고소하면서도 담백한 맛이 나는 강 등 다양한 색을 가지기도 한 건강식품으로 우리나라에서 밥에 여러 곡물을 섞어 먹는 것처럼 인도에서는 매일 빵이나 밥과 함께 섭취하며, 유럽에서는 스튜나 채소와 함께 곁들여 먹는 식재료로 사용하고 있습니다.

① 다이어트 효과

렌틸콩이라는 이름석자에 수식어처럼 붙어다니는게 다이어트로 칼로리가 매우 낮은 편인 반면 질량의 25% 내외의 풍부한 단백질 성분이 들어 있고 섬유질이 많이 함유되어 몸의 원활한 신진대사를 도와 몸의 체력을 유지하고 건강하게 살을 뺄 수 있어 대중들의 관심이 더욱 뜨거운 다이어트 식품으로 안성맞춤입니다. 특히, 채식주의자가 많은 인도에서는 육류를 대신 하기에 충분한 주요 단백질 급원식품으로 사용되고 있으며 비타민 또한 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 식품으로 부족함이 없습니다.

② 심장질환 예방

풍부한 식이섬유와 함께 엽산과 철분이 풍부하여 심장질환을 예바하는 데 도움을 주며 혈액순환을 도와 콜레스테롤수치를 낮춰주는 등 혈관계질환이 있는 사람에게 효과가 좋습니다. 특히 비타민, 미네랄, 칼륨, 칼슘, 인 등이 풍부하여 노인과 임산부등에도 도움이되고 혈관의 노폐물을 깨끗이하고 피를 맑게하여 노화방지 및 피부미용에도 탁월한 렌틸콩 효능이 있습니다.

③ 성인병 예방

당뇨 등 각종 성인병을 예방하는 데 최고의 식품으로 신진대사를 촉진시켜 혈당수치를 안정되게 만들어주며, 미만 예방에도 효과를 볼 수 있습니다. 특히 활성산소를 제거하는 항산화 효과로 세포노화를 억제하고 면역력을 증진시켜 각종 암세포를 예방하는 데 렌틸콩 효능이 있습니다.

④ 임산부와 여성 효과

임신을 하게되면 태아에게 원활한 영양분을 공급해주어야 하는 데, 인, 칼륨, 칼슘, 철분, 엽산 등이 다량 함유되어 있어 여성과 임산부에게 특히나 좋은 식품이고 태아의 균형잡인 영양분을 공급하여 기형아 예방에도 도움이 되는 렌틸콩 효능이 있습니다. 특히나 출산후 다이어트에 관심을 가지는 임산부라면 충분한 영양공급과 다이어트를 동시에 할 수 있습니다.

⑤ 원기회복 영양보충

매 식단에 빠지지않고 올라오는 인도인의 렌틸콩 사랑은 유별납니다. 그 이유는 단백질과 탄수화물은 바나나의 12배나 많다고 합니다. 종교적인 의미로 육류섭취를 하지않는 채식주의자가 많은 인도는 필수 단백질과 탄수화물이 필요한데 이런 의미에서 렌틸용은 곡물의 고기라로 불릴만큼 풍부한 영양분을 가지고 있습니다. 특히 고기를 즐기지 않는 분이라면 체력보강과 원기회복에 좋은 렌틸콩 효능이 있습니다.

모든 콩에는 독성이 소량 함유되어있기 때문에, 필히 렌틸콩을 바로 섭취하지 말고 다른곡물과 섞어서 복용하는 것이 좋고 물에 불려 독성을 제거한 다음 사용하는 것이 좋습니다. 또한 다이어트에 너무 치중한 나머지 많은 량을 복용하였을 경우에는 렌틸콩의 포만감으로 헛배가 부르고 자칫 신장이 약한 사람은 무리가 될 수 있습니다