꿈과함께

비타민, 미네랄 성분도 포함하고 있어 성인이나 어린이 할 것 없이 즐겨 찾는 식품인 참치는 장수 미용식품으로 바다의 귀족이라 불리우며, 단백질, DHA, EPA 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 오메가3 지방산과 뇌기능을 돕는 DHA는 기억력과 학습능력 향상에 효과적이며, 종합영양제라 불릴 만큼 최고의 고단백 저칼로리 식품으로 꼽히고 있습니다.

참치의 매력은 영양가도 뛰어나지만, 참치는 볼에 있는 살 부분으로 쫄깃쫄깃한 감칠맛이 나는 참치의 특수 부위인 ‘볼살’, 아가미 뒷부분부터 뱃살 앞부분까지로 지방이 그물처럼 고르게 퍼져 마블링이 있으며 고소한 맛을 내는 부위인 ‘가마살’, 지방분이 풍부하며 살이 곱고 윤기가 흐르는 부위로 회로 먹거나 초밥의 재료로 쓰이는 ‘등살’, 가장 기름기가 많은 부위로 오도독 씹히는 배꼽 부위와 쫄깃하게 씹히는 식감을 가진 ‘뱃살’ 등 부위마다 또 먹는 방법에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있기 때문입니다. 오늘은 참치효능에 대하여 소개하고자 합니다,

1. 두뇌발달

‘바다의 귀족, 바다의 쇠고기’라고 불리는 참치는 영양이 우수하여 우주여행 시 먹는 우주 식품으로도 명성이 높으며, 고단백 저지방 생선으로 단백질로 형성되어 있어 사람의 뇌를 구성하는 뇌세포에 영양을 충분하게 공급하주는 성분인 두뇌발달에 좋은 고도불포화지방산 DHA(Docosa Hexaenoic Acid)이 풍부해 뇌에 좋은 음식으로 손꼽히고 있어, 학업에 열중하고 있는 학생들의 학습능률을 높일 수 있게 두뇌회전을 활발하게 해주고 집중력 향상에도 효과적이며, 특히 성장시 두뇌발달에 좋아 성장이 활발하게 이루어지는 소년시기나 청소년 시기에 참치나 연어, 고등어 같은 등푸른 생선을 많이 섭취를 많이 해주면 좋습니다.